Когда вводить в рацион ребенка кефир

О пользе кефира для нашего организма наслышаны все: он содержит пробиотическую микрофлору, которая улучшает состояние нашего кишечника. Такой чудесный продукт хочется ввести в рацион малыша как можно скорее, и многие родители недоумевают – почему специалисты Института питания РАМН советуют прикармливать кефиром детей на грудном вскармливании не раньше 8-ми месяцев, а на искусственном вскармливании не раньше 7-ми месяцев. А дело – то в том, что кефир содержит высокое количество минеральных солей, которые несут большую нагрузку на почки. Вот почему вводить кефир нужно постепенно и в указанные сроки.

Можно приобрести специальный детский кефирчик в магазине, а можно приготовить его самостоятельно дома.

Домашний кефир

Для его приготовления понадобятся кефирные грибки.

1. Делаем закваску: грибки заливаем на два дня теплой кипяченой водичкой в пропорции 1:5. Воду меняем 3 раза в день, при этом грибки начнут увеличиваться в объеме. Через два дня, когда белая масса грибков увеличилась раз в пять, меняем воду на теплое(23-24 градуса) кипяченое молоко. Пропорция грибки – молоко – 1:10. Молоко будем менять теперь каждый день, а в течение дня. Чтобы грибки перемешались, посуду с молоком нужно встряхивать. Кефирная закваска готова, когда молоко пенится, если его встряхнуть, грибки всплывают, а через 8-10 часов масса свертывается. Готовую закваску сольем через сито, а оставшиеся грибки нужно промыть хорошенько кипяченой водой, и на их основе можно делать новую закваску. Закваска хранится в холодильнике 7 дней.

2. Делаем кефир: к 10 мл закваски добавляем 2 ч.л. сахара и 180 мл остуженного до 24 градусов кипяченого молока. Встряхиваем посуду со смесью (можно готовить ее прямо в бутылочке) и даем постоять ей при комнатной температуре 10-12 часов. Готовый кефир нужно хранить в холодильнике не более двух суток.

Вводим кефир.

Начинать вводить кефир в питание ребенка надо, как и любой другой прикорм – постепенно с 30 мл доводить его до полного объема за 3-5 дней. Максимальный объем предлагаемого напитка – 200 мл в день.

Кефир – кисломолочный продукт, а малышам редко нравится кислый вкус. Мало того, он достаточно густой, что тоже может быть в новинку ребенку. Попробуйте смешать кефир (полстакана) с отварами круп (4 ст.л.) и сахарным сиропом(1 ч.л.).

Если вы собираетесь давать кефирчик не с ложки, а из бутылочки, проверьте, чтобы он хорошо тянулся из соски.